🔍🤔 Любите ароматный кофе? Тогда вам нужна кофемолка, которую можно настроить под себя! Узнайте, как выбрать кофемолку, чтобы получить максимум вкуса и аромата ☕
С чего начинается вкусный кофе? С качественных зерен и идеального помола! И это можно сделать дома, если у вас есть качественная кофемолка. Только что смолотые зерна всегда дают больше аромата, чем фасованный молотый кофе или капсулы для кофеварки. К тому же вы можете хоть каждый день миксовать разные сорта и степени обжарки, создавая свои уникальные бленды кофе. Поэтому сегодня поговорим, как выбрать кофемолку для домашнего использования.
Содержание
- Почему стоит купить кофемолку?
- Как выбрать кофемолку по типу?
- 1. Ручные и электрические
- 2. Жерновые и ножевые
- Ножевые кофемолки
- Жерновые кофемолки
- Как выбрать кофемолку по характеристикам?
- Вместительность
- Степень помола
- Материал лезвий
- Настройка
- Мощность и скорость работы
- Как выбрать кофемолку по размеру
- Уровень шума
- Простота использования и очистки
- Дизайн
4. Итоги
Почему стоит купить кофемолку?
Ответ прост: потому что фасованный молотый кофе не настолько хорош и ароматен, как только что смолотый. В каком-то смысле смолотые зерна испортились задолго до того, как вы их купили. Когда вы мелете кофе, он сразу же начинает выделять ароматы — и в чашке это очень заметно. Напиток, приготовленный из кофе, смолотого всего пятнадцать минут назад, не будет иметь тех ароматов и запахов, что и кофе из свежемолотых зерен. А если вы покупаете специализированный кофе, то хотите, чтобы он имел наилучший вкус.
Следующая причина купить кофемолку — степень помола. Для каждого способа заваривания и рецепта существует свой идеальный формат помола. Предварительно смолотый кофе будет не просто несвежим, он также может быть слишком грубым или мелким.
Кофемолка также позволяет играть с рецептами. Например, у вас есть несколько способов приготовления кофе: капельная кофеварка, френч-пресс и домашняя эспрессо-кофеварка. Зачем покупать отдельно кофе для разных способов заваривания, если можно купить один пакет и смолоть его дома именно до того состояния, которое вам нужно?
Как выбрать кофемолку по типу?
При выборе этого девайса на первом месте — ваши вкусовые предпочтения и любимый способ приготовления кофе. И тип кофемолки может достаточно сильно влиять на вкус. Какие же они бывают?
1. Ручные и электрические
Вероятно, вы видели в кофейнях ручные кофемолки в ретро-стиле: их часто используют как элемент декора. Но на самом деле существует много таких моделей более современного вида. Суть в том, что ручку нужно вращать самостоятельно: засыпаешь кофе и начинаешь крутить. Это может быть долго, но какое же дает ощущение момента. Такое переживание опыта привлекает эстетов и кофеманов, которые наслаждаются самим ритуалом приготовления напитка.
Зато электрическая кофемолка смалывает зерна быстро и позволяет лучше регулировать мощность, скорость и тому подобное. Это идеально для новичков в приготовлении кофе или когда вы спешите.
2. Жерновые и ножевые
Ножевые кофемолки
Ножевые кофемолки очень просты в управлении и могут быстро перемолоть небольшое количество зерен. Однако иногда гуща у них получается менее однородная по размеру. А это уже может привести к неравномерной экстракции, когда вы варите кофе. Но если вы задумываетесь, как выбрать кофемолку для экспериментов, или для определенных твердых сортов
Жерновые кофемолки
Зато жерновые кофемолки обеспечивают больший контроль над процессом помола. У них больше настроек, что позволяет точно достичь различных результатов для различных способов заваривания. Некоторые такие кофемолки даже позволяют выбрать именно то количество кофе, которое вам нужно. Это позволяет пропустить измерения и избежать остатков. А главное, измельчение кофе в жерновах способствует высвобождению масел, что позволяет получить насыщенный и однородный напиток.
Как выбрать кофемолку по характеристикам?
Вместительность
Производительность кофемолки во многом зависит от размера чаши. Вы можете выбрать размер чаши конкретно под количество кофейной гущи, в том числе для помола зерен непосредственно в портафильтр эспрессо-кофеварки или автоматической кофемашины. Например, компактная кофемолка CECOTEC Titanmill 200 вмещает 50 г зерен, а большая CECOTEC Titanmill 200 — 250 г. Существуют даже модели с технологией автоматического дозирования: они позволяют выбирать желаемые чашки или порции, а время помола регулируется соответственно, независимо от размера зерна или способа заваривания.
Степень помола
Каждый метод приготовления кофе использует разную технику экстракции, включая время и давление, под которым кофейные зерна подвергаются воздействию воды. Правильная степень помола кофе — это обязательное условие, если вы хотите получить напиток высшего сорта. Размер помола должен соответствовать методу заваривания:
- Например, частицы крупного помола имеют большую площадь поверхности, поэтому должны дольше находиться в воде, чтобы извлечь достаточное количество аромата. Это делает их лучшими для капельного или погружного способов заваривания, таких как френч-пресс или заваривание в чашке. Для холодного заваривания тоже лучше именно грубо смолотый кофе.
- Мелкий помол лучше всего подходит для быстрого заваривания под высоким давлением, как в эспрессо-кофемашине или для приготовления кубинского кофе.
Поэтому прежде чем купить кофемолку, убедитесь, что она способна измельчить кофе нужного размера для вашего способа заваривания.
Материал лезвий
Ножевые кофемолки обычно имеют чашу и лезвия из нержавеющей стали, тогда как жернова могут быть изготовлены из различных материалов, включая керамику и нержавеющую сталь. Нержавеющая сталь является самым распространенным материалом для изготовления жерновов. Существует два основных типа фрез (жерновов): с конической и плоской пластиной
Настройки
Настройки кофемолки позволяют настроить помол в соответствии со способом заваривания и раскрыть истинный вкус кофейных зерен. Ножевая (лопастная) кофемолка измельчает кофейные зерна одним прикосновением. Вы можете нажимать на зерна, чтобы создать нужную консистенцию помола для вашего способа заваривания. Эта кофемолка хорошо работает, если вы используете автоматическую капельную кофеварку для вашего кофейного ритуала.
Большинство кофемолок имеют ряд настроек, которые позволяют молоть кофе от грубого до очень мелкого помола. Все зависит от типа напитка, для которого вы мелете зерна. Если вы любите пробовать разные способы приготовления кофе, то ищите модель с большим количеством настроек.
Мощность и скорость работы
Скорость помола измеряется в оборотах в минуту:
- Высокоскоростные кофемолки, как правило, имеют большие двигатели и работают на более высоких оборотах, что обеспечивает более равномерный помол. Но не стоит гнаться только за этим. Высокая скорость также может вызывать больше шума и тепла. А чрезмерный нагрев кофейных зерен иногда приводит к горечи кофе.
- Низкоскоростные кофемолки работают на меньших оборотах, что обычно приводит к меньшему накоплению статического электричества и тепла. Большинство бытовых кофемолок с коническими жерновами имеют низкую скорость вращения.
Что касается мощности, то чем она выше, тем выше может быть скорость девайса. И, соответственно, настроек интенсивности тоже больше.
Как выбрать кофемолку по размеру
Если вы думаете, как выбрать кофемолку конкретно под вашу кухню, учитывайте пространство на столе и в шкафу. Благодаря компактному дизайну большинство моделей помещаются под кухонными шкафами или могут храниться подальше для легкого доступа, что делает их удобными для повседневного использования. Ножевые кофемолки обычно меньше кофемолок с жерновами, и их можно спрятать в ящик, если у вас мало места на столешнице.
Уровень шума
Шум может быть важным фактором, а может и не быть. Все зависит от вашей чувствительности, но стоит помнить о нем. Конические кофемолки, как правило, самые тихие, а кофемолки с плоскими жерновами немного отстают от них. Дисковые же модели — самые громкие из трех вариантов.
Простота использования и очистки
Как правило, кофемолку достаточно очищать еженедельно или дважды в неделю. Это не требует много времени. А чистая кофемолка обеспечит лучший вкус кофе. Чтобы узнать больше, как это стоит делать, всегда смотрите инструкцию по эксплуатации к устройству.
Дизайн
Если ваша кофемолка будет стоять на столешнице, вам стоит обратить внимание на ее внешний вид. Хотя общая функциональность и качество являются важными, внешний вид кофемолки также имеет значение. Существует множество вариантов, которые позволят вам найти эстетичный дизайн, соответствующий вашей кухне.
Итоги
Как выбрать кофемолку, которая прослужит долгие годы и поможет варить ваш самый вкусный кофе? Прежде всего, надо определиться: вы фанат вручную сваренного кофе и самого процесса или любите готовить быстро. В первом случае можно попробовать ручные кофемолки, но будьте готовы, что это будет занимать много времени. Если вам нужен мощный и практичный девайс — лучше выбирайте электрическую кофемолку.
Определившись с типом, переходите к подбору характеристик. И здесь очень важны детали. Обращайте внимание на вместительность, степень помола, материал лезвий, настройки, мощность и скорость работы. Дизайн, размеры и уровень шума не так важны для вкуса напитка, но влияют на удовольствие от процесса, поэтому их тоже учитываем.
Чтобы легче было определиться, продумайте, как именно вы любите варить кофе, каких сортов и каким способом. Так легче будет выбрать именно ту модель, с которой вам будет удобно. Вкусного вам кофе и приятного процесса приготовления!
