Рецепт пасок: топ-5 от WO.UA

Рецепти пасок від wo.ua: класичні, шоколадні, без глютену та з цитрусами. Готуйте смачні паски до Великодня! 🍞🐣✨

Рецепти пасок топ-5 від wo.ua

Випікання пасок – одна з найважливіших і найтепліших традицій Великодня. Це не лише кулінарний процес, а справжній ритуал, який передається з покоління в покоління. Господині з особливою любов’ю та старанністю готують паски, вкладаючи в кожен виріб частинку душі. Аромат свіжоспеченого тіста, прикрашені верхівки та золотава скоринка створюють неповторну атмосферу свята.

Паска є невід’ємною частиною великоднього столу, символізуючи радість та домашній затишок. Сучасні кулінари експериментують з інгредієнтами, поєднують традиції з новими смаками, неймовірні рецепти. У цій статті ми розповімо про топ-5 рецептів пасок від wo.ua – ідеї, які допоможуть вам приготувати справжню смакоту до свята.

Класична паска з родзинками та ваніллю

Класична паска з родзинками та ваніллю

Цей рецепт – втілення великодньої класики. Ніжна, пухка паска з приємним ароматом ванілі та солодкими родзинками – саме така, як у бабусі в дитинстві.

Складники:

• Борошно – 700 г
• Молоко – 250 мл
• Дріжджі свіжі – 40 г (або сухі — 14 г)
• Цукор – 200 г
• Яйця – 4 шт.
• Вершкове масло – 150 г
• Родзинки – 150 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик (або 1 ч. л. ванільного екстракту)
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Олія для змащування форм
• Яйце для змащування верху

Покрокова інструкція приготування:

1. Підготовка опари. У тепле молоко додати дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2–3 ст. л. борошна. Перемішати й залишити в теплому місці на 20–30 хвилин до появи пінки.
2. Збивання яєць. Окремо збити яйця з цукром та ваніллю до пишної маси.
3. Змішування інгредієнтів. До опари додати яєчну суміш, розтоплене масло, сіль і поступово вводити просіяне борошно. Замісити м’яке, еластичне тісто.
4. Додавання родзинок. Родзинки промити, обсушити, злегка обваляти в борошні й додати до тіста. Добре перемішати.
5. Підйом тіста. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1,5–2 години до збільшення вдвічі.
6. Формування пасок. Форми змастити олією або вистелити пергаментом. Наповнити їх тістом на ⅓ висоти. Дати ще раз піднятися на 30–40 хвилин.
7. Випікання. Змастити верх паски збитим яйцем. Випікати при температурі 180°C приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.

Поради та особливості приготування:

1. Використовуйте інгредієнти кімнатної температури.
2. Не перевантажуйте тісто борошном – воно має бути м’яким і трохи липким.
3. Для аромату можна додати терту цедру лимона або апельсина.

Паска з апельсиновою цедрою та ромом

Цей варіант паски має неповторний аромат завдяки апельсиновій цедрі та легкій нотці рому. Вишукана й ароматна – ідеальна для тих, хто хоче здивувати рідних новим смаком.

Складники:

• Борошно – 700 г
• Молоко – 250 мл
• Дріжджі свіжі – 40 г (або сухі — 14 г)
• Цукор – 180 г
• Яйця – 4 шт.
• Вершкове масло – 120 г
• Родзинки – 100 г
• Апельсинова цедра – з 2 апельсинів
• Темний ром – 2 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Яйце для змащування

Покрокова інструкція приготування:

1. Підготовка родзинок. Залити родзинки ромом і залишити на 1 годину, щоб вони стали ароматними.
2. Приготування опари. Розчинити дріжджі в теплому молоці з 1 ст. л. цукру і кількома ложками борошна. Дати настоятися 20–30 хвилин до появи пінки.
3. Яєчна суміш. Збити яйця з цукром і ванільним цукром.
4. Замішування тіста. З’єднати опару з яєчною сумішшю, додати розтоплене масло, сіль, апельсинову цедру. Поступово вводити борошно, замішуючи м’яке тісто.
5. Додавання родзинок. Родзинки відцідити, обваляти в борошні та додати в тісто. Добре вимісити.
6. Підйом тіста. Залишити тісто в теплому місці на 1,5–2 години до збільшення вдвічі.
7. Формування пасок. Викласти тісто у форми, наповнюючи на ⅓. Залишити ще на 30–40 хвилин для підйому.
8. Випікання. Змастити верх пасок збитим яйцем. Випікати при температурі 180°C близько 40–50 хвилин.

Поради та особливості приготування:

1. Апельсинову цедру краще натерти без білого шару – він гірчить.
2. Темний ром можна замінити лікером або апельсиновим соком (для безалкогольної версії).
3. Для ще більш яскравого смаку додайте трохи кориці або кардамону.

Шоколадна паска з горіхами

Незвична, насичена і надзвичайно ароматна – шоколадна паска з горіхами стане родзинкою великоднього столу. Такий варіант сподобається і дорослим, і дітям, адже поєднує улюблений шоколадний смак і хрумкі горіхи.

Складники:

• Борошно – 600 г
• Молоко – 200 мл
• Дріжджі свіжі – 30 г (або сухі – 10 г)
• Цукор – 150 г
• Яйця — 3 шт.
• Вершкове масло – 100 г
• Темний шоколад – 100 г
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Волоські горіхи або фундук – 100 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Яйце для змащування

Покрокова інструкція приготування:

1. Підготовка опари. У теплому молоці розчинити дріжджі з 1 ст. л. цукру та кількома ложками борошна. Залишити на 20 хвилин.
2. Шоколад. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці. Окремо змішати какао з 2–3 ст. л. теплого молока, щоб не було грудочок.
3. Яєчна суміш. Збити яйця з цукром і ваніллю до пишної консистенції.
4. Замішування тіста. До опари додати яєчну суміш, розтоплене масло, шоколад, какао, сіль і частинами вводити борошно. Замісити м’яке тісто.
5. Додавання горіхів. Горіхи подрібнити (не дуже дрібно) і додати до тіста. Добре перемішати.
6. Підйом тіста. Залишити тісто в теплому місці на 1,5 години. Воно має добре збільшитися в об’ємі.
7. Формування пасок. Розкласти тісто у форми, наповнюючи на третину. Дати піднятися ще 30–40 хвилин.
8. Випікання. Змастити верх паски збитим яйцем. Випікати при 180°C близько 40–50 хвилин. Готовність перевірити шпажкою.

Поради та особливості приготування

1. Використовуйте якісний шоколад із високим вмістом какао – це покращить смак.
2. За бажанням можна додати трохи кориці або мускатного горіха для насиченого аромату.
3. Горіхи можна трохи підсмажити перед додаванням – так вони будуть ароматнішими.

Паска з медом та родзинками

Цей варіант паски відрізняється м’якою текстурою та ніжним медовим ароматом. Ідеально підійде для шанувальників традиційних рецептів з новим акцентом.

Складники:

• Борошно – 700 г
• Молоко – 250 мл
• Дріжджі свіжі – 40 г (або сухі – 14 г)
• Мед – 100 г
• Цукор – 100 г
• Яйця – 4 шт.
• Вершкове масло – 120 г
• Родзинки – 150 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цедра лимона (за бажанням) – 1 ч. л.
• Яйце для змащування

Покрокова інструкція приготування:

Опара. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 1 ст. л. цукру і кілька ложок борошна. Залишити на 20–30 хвилин до появи пінки.

Яєчна маса. Яйця збити з цукром, ванільним цукром і медом до пишної маси.

Тісто. До опари додати яєчну суміш, розтоплене вершкове масло, сіль, лимонну цедру. Поступово вводити борошно. Замісити м’яке, еластичне тісто.

Родзинки. Промити, обсушити й обваляти в борошні. Вмішати в тісто.

Підйом тіста. Залишити тісто в теплому місці на 1,5–2 години. Воно має збільшитися вдвічі.

Формування. Викласти тісто у змащені форми на ⅓. Дати ще раз піднятися протягом 30–40 хвилин.

Випікання. Верх змастити збитим жовтком. Випікати при 180°C приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевірити шпажкою.

Поради та особливості приготування:

Мед краще використовувати натуральний, не пастеризований.

• Не перегрівайте молоко – гаряче молоко може зіпсувати дріжджі.
• Родзинки можна попередньо замочити в чаї або ромі для більшої соковитості.
• Паска з медом довше зберігає свіжість – її можна спекти напередодні свята.

Безглютенова паска для діабетиків

Цей варіант паски – чудовий вибір для тих, хто дотримується безглютенової дієти або має цукровий діабет. В рецепті використано корисні інгредієнти з низьким глікемічним індексом, але збережено святкову атмосферу і смак.

Складники:

• Безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, мигдальне або суміш) – 400 г
• Яйця – 4 шт.
• Молоко рослинне (кокосове, мигдальне) – 200 мл
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Еритрит або стевія – за смаком (еквівалент 100–120 г цукру)
• Вершкове масло або кокосова олія – 80 г
• Ванільний екстракт – 1 ч. л.
• Цедра лимона або апельсина – 1 ч. л.
• Родзинки без цукру – 80 г (за бажанням)

Покрокова інструкція приготування:

Підготовка. Якщо використовуєте родзинки, замочіть їх у теплій воді на 15 хвилин, потім обсушіть.

1. Яєчна суміш. Збити яйця з еритритом/стевією до пухкої маси. Додати ваніль та цедру.
2. Тісто. Додати розтоплене масло або кокосову олію, перемішати. Влити молоко. Поступово вводити безглютенове борошно з розпушувачем. Перемішати до однорідності.
3. Додавання родзинок. Додати підготовлені родзинки, перемішати тісто.
4. Формування. Вилити тісто у форму (змащену). Заповнити на ⅔.
5. Випікання. Випікати при 170°C 35–45 хвилин. Перевірити готовність дерев’яною шпажкою.

Поради та особливості приготування:

1. Використовуйте суміш безглютенових борошен для кращої структури (наприклад: 200 г рисового, 100 г кукурудзяного, 100 г мигдального).
2. Стежте, щоб усі інгредієнти були без додавання цукру.
3. Для аромату можна додати корицю або мускатний горіх.
4. Зберігати краще у щільно закритому контейнері, щоб уникнути пересихання.

Великдень – це не лише духовне свято, а й родинна тепла атмосфера, де аромат домашньої паски стає символом затишку. У кожному з рецептів, які ми розглянули, присутня частинка традицій і трішки кулінарної фантазії. Класична з родзинками, вишукана з ромом і апельсином, шоколадна з горіхами, ніжна медова або корисна безглютенова – кожна з них варта уваги.
Не бійтеся експериментувати! Спробуйте змінити інгредієнти, додати улюблені спеції чи сушені фрукти, використати безглютенове борошно. Головне – робити це з душею. А щоб приготування було ще зручнішим, зверніть увагу на кухонну техніку на wo.ua – там ви знайдете все необхідне: від міксерів та електричних печей до хлібопічок, які стануть вашими надійними помічниками.